随着外卖经济的发展，外卖包装造成了显著的环境污染和资源浪费。从新冠疫情爆发后，出于防疫的需求，人们对外卖服务的使用只增不减。根据统计报告，国内三家主流外卖平台日订单量约2000万[1]，意味着每天至少有2000万个塑料制品被消耗，且消耗量呈现增长趋势。

外卖包装 

图源｜宁波晚报

另外，除去数量统计上的增长，外卖包装作为饮食品牌营销中的重要一环，也在逐渐变得更加精致、豪华。过度包装带来的资源浪费问题也日益凸显。不仅如此，塑料包装中的各种有机化合物，例如双酚A，也可能转移到食品中，给消费者带来健康隐患[2]。

双酚A对人的影响

这些由外卖包装引起的环境和卫生安全问题引起了社会多方的关注。外卖平台鼓励消费者选择“无需餐具”选项[3]；各级政府在过去几年中发布多份限塑令，并推广生物可降解材料的使用[4, 5]；新型餐饮公司试验可循环餐具的可行性等[6, 7]。

根据Zhou et al. 在2020年发布的关于中国外卖包装问题的文章表示，从节约资源和减少污染的角度考虑，可循环餐具是远优于纸质餐具的选项[8]。然而在现实生活中，可循环餐具的推行面临着餐具造价高昂，回收成本大，后期管理复杂，消费者接受度低等挑战。

面对这些复杂的问题，香港大学核心课程团队与摆脱塑缚希望可以从需求端，即消费者的角度，深入探索外卖包装未来发展的可能方向以及不同解决方案的可行性。因此我们诚挚邀请你参与填写下方问卷。问卷的问题包括：

 • 你最常点外卖的情景是什么？

 • 在你的标准中，什么是好的外卖包装？

 • 你有可能会接受外卖循环餐具吗？

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问卷以选择题为主，填写大约需要花费5～10分钟的时间。来参与调查，用你的意见来充实我们对外卖包装问题的认识吧！

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